Votre Nouveau Bistrot-créatif
à Sainte Croix en Plaine.
En quelques mots
Niché dans le petit village de Sainte-Croix-en-Plaine, à quelques kilomètres de Colmar, le restaurant La Porte Bleue vous invite à découvrir une cuisine bistrot créative pensée par Antony DJEMAA.
Dans un cadre cosy et chaleureux, le Chef vous invite à découvrir son univers culinaire mettant à l’honneur les richesses de notre terroir sublimées par quelques notes de modernité. Une parfaite alliance entre tradition et modernité.
Privilégiant les circuits courts, Antony DJEMAA propose une cuisine respectueuse et locale, concoctée à partir de produits frais minutieusement sélectionnés pour leur goût et leur origine.
Ouvert le midi du lundi au samedi - Le soir Du jeudi au samedi
Les entrées
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L’œuf Fermier « Label Rouge » cuit parfaitement 12
Petits pois mijotés au lard de cochon « noir de bigorre »
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Tartare végétal au raifort d’Alsace 13
Perles de hareng fumé, Granny Smith et jus perlé
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Cannelloni de Truite d’Alsace du Val d’Orbey gravlax 14
Courgettes marinée, crème d’Isigny fumée et bouillon frais « Dashi »
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Foie gras de canard d’Alsace en terrine 20
Confit d’oignons de Roscoff
Les plats
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Cabillaud légèrement fumé par nos soins 22
Céleri rave mijoté aux noisettes torréfiées et wakamé au sésame
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Risotto Carnaroli asperges verte et champignons 21
Ecume de cèpes au Parmiggianno reggiano
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Agneau confit 12h dans l’esprit d’une moussaka 24
Aubergines grillées, caviar au cajun, jus réduit
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Bœuf d’Alsace en Deux Façons 27
Pommes de terre de l’ile de ré et jus au raifort d’Alsace
Les fromages
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Assiette de 3 fromages affinés 10
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Assiette de 3 fromages affinés 15
Avec un verre de vin blanc ou rouge en suggestion
Les desserts
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Le Citron yuzu craquant au cœur amer 11
Sorbet citron noir d’Iran
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Tartelette mangue au cœur passion/citron vert 11
Sorbet mangue et piment d’Espelette AOP
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Finger craquant façon « foret noire » 11
Sorbet chocolat Bio CEIBA
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Crémeux chocolat Bio à la vanille de Tahiti 11
Sorbet mûre/violette
Menu retour du Marché
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 19€
Entrée / Plat / Dessert : 24€
(selon l’inspiration du chef)
Servi les midi du lundi au vendredi.
Le chef élabore ce menu selon les produits de l’arrivage du matin
afin de vous garantir une extrême fraîcheur.
A découvrir tous les matins sur notre Facebook ou sur le site.
Menu Découverte
3 services
39 euros
L’œuf Fermier « Label Rouge » cuit parfaitement
Petits pois mijotés au lard de cochon « noir de bigorre »
Ou
Tartare végétal au raifort d’Alsace
Perles de hareng fumé et Granny Smith
********************
Risotto Carnaroli asperges verte et champignons
Ecume de cèpes au Parmiggianno reggiano
Ou
Agneau confit 12h dans l’esprit d’une moussaka
Aubergines grillées, caviar au cajun, jus réduit
********************
Crémeux chocolat Bio à la vanille de Tahiti
Sorbet mûre/violette
Ou
Le Citron yuzu craquant au cœur amer
Sorbet citron noir d’Iran
Tous nos plats sont faits maison et élaborés à partir de Produits Frais et Bruts
PRIX NETS EN EUROS – SERVICES & TAXES COMPRIS
Menu Surprise
en 3 services
39 euros
Selon l'inspiration du Chef.
Merci de nous informer de vos allergies lors de la commande.
Menu Dégustation
5 services
58euros
Selon l’inspiration du Chef.
Merci de nous informer de vos allergies lors de la commande.
Menu enfants
18 euros
Enfants jusqu’à 10 ans.
Plat au choix dans la carte en portion adaptée
Dessert au choix dans la carte ou 2 boules de glaces du
moment
1 surprise fille ou garçon
Restaurant cuisine
Bistrot-Créative
Le Chef Antony DJEMAA
Originaire de Touraine, le Chef Antony DJEMAA débute sa formation par un CAP/BEP à l’école hôtelière, avant de partir perfectionner son geste auprès de plusieurs chefs de la tradition française, qui lui ont fait partager ces valeurs. Il y découvre le travail des produits frais, locaux et du fait maison.
Riche de ses rencontres et de ses expériences, Antony DJEMAA rencontre Séverine, sa femme, originaire d’Alsace et il décide de venir s’y installer pour y fonder sa famille et s’imprégner des saveurs gourmandes de cette belle région. Aux commandes des fourneaux de plusieurs belles tables alsaciennes, Séverine et lui décident, avec le soutien de sa famille, de créer un nouveau lieu à leur image.
La Porte Bleue.
Cuisinier, le Chef est également un passionné de pâtisserie, et la met en œuvre afin de la faire partager.
Contactez-nous
Jours d'ouverture
Les midis
Du lundi au samedi inclus
12h-14h
Les soirs
Du jeudi au samedi inclus
19h-21h00
Le mercredi soir
Uniquement à emporter
a partir de 18h
©La Porte Bleue. Photos par Lucas Muller. Site réalisé par Aji Groupe.
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