Votre Nouveau Bistrot-créatif
à Sainte Croix en Plaine.
En quelques mots
Niché dans le petit village de Sainte-Croix-en-Plaine, à quelques kilomètres de Colmar, le restaurant La Porte Bleue vous invite à découvrir une cuisine bistrot créative pensée par Antony DJEMAA.
Dans un cadre cosy et chaleureux, le Chef vous invite à découvrir son univers culinaire mettant à l’honneur les richesses de notre terroir sublimées par quelques notes de modernité. Une parfaite alliance entre tradition et modernité.
Privilégiant les circuits courts, Antony DJEMAA propose une cuisine respectueuse et locale, concoctée à partir de produits frais minutieusement sélectionnés pour leur goût et leur origine.
Ouvert le midi du lundi au samedi - Le soir Du jeudi au samedi
Les entrées
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« Poireaux vinaigrette » brulés à la flamme 13
Ravigote à l’huile de cacahuètes grillées et melfort
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Œuf fermier Label Rouge cuit parfait, duxelle truffée 15
Champignons du moments grillés en persillades, crème de cèpes
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Bisque de crustacés au safran d’Alsace 14
Espuma curcuma et croûtons, crème d’Isigny au caviar de hareng fumé
Les plats
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Pavé de cabillaud cuit doucement aux feuilles de nori 24
Carottes glacées au gingembre et sésame, jus mousseux a la citronnelle et coco
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Risotto d’épeautre de Dessenheim au butternut/Jambon serrano 21
Emulsion à la sauge
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Magret de canard de barbarie rôti 26
Potimarron légèrement fumé rôti, jus à la cardamome noire du Népal
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Paleron de veau cuit basse température 28
Panais fondant, éclats de noisettes et jus au poivre du Lampong
Les fromages
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Assiette de 3 fromages affinés 11
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Assiette de 3 fromages affinés 16
Avec un verre de vin blanc ou rouge en suggestion
Les desserts
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Le Citron yuzu craquant au cœur amer 11
Sorbet citron noir d’Iran
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Meringue craquante dans l’idée d’une torche 11
Mousse marrons au rhum vanillé, sorbet mûre
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Intensément chocolat Bio « CEIBA » en textures 11
Sorbet basilic et citron vert
Menu retour du Marché
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 19€
Entrée / Plat / Dessert : 24€
(selon l’inspiration du chef)
Servi les midi du lundi au vendredi.
Le chef élabore ce menu selon les produits de l’arrivage du matin
afin de vous garantir une extrême fraîcheur.
A découvrir tous les matins sur notre Facebook ou sur le site.
Menu Découverte
en 3 services
39 euros
Amuse -Bouche
« Poireaux vinaigrette » brulés à la flamme
Vinaigrette d’herbes fraiches à l’huile de cacahuètes grillées
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Risotto d’épeautre de Dessenheim au butternut/Jambon serrano
Emulsion à la sauge
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Intensément chocolat Bio « CEIBA » en textures
Sorbet basilic et citron vert
Mignardises
Tous nos plats sont faits maison et élaborés à partir de Produits Frais et Bruts
PRIX NETS EN EUROS – SERVICES & TAXES COMPRISES
Menu Surprise
en 3 services
42 euros
Selon l'inspiration du Chef.
Merci de nous informer de vos allergies lors de la commande.
Menu Dégustation
en 5 services
59euros
Selon l’inspiration du Chef.
Merci de nous informer de vos allergies lors de la commande.
Menu enfants
18 euros
Enfants jusqu’à 10 ans.
Plat au choix dans la carte en portion adaptée
Dessert au choix dans la carte ou 2 boules de glaces du
moment
1 surprise fille ou garçon
Restaurant cuisine
Bistrot-Créative
Le Chef Antony DJEMAA
Originaire de Touraine, le Chef Antony DJEMAA débute sa formation par un CAP/BEP à l’école hôtelière, avant de partir perfectionner son geste auprès de plusieurs chefs de la tradition française, qui lui ont fait partager ces valeurs. Il y découvre le travail des produits frais, locaux et du fait maison.
Riche de ses rencontres et de ses expériences, Antony DJEMAA rencontre Séverine, sa femme, originaire d’Alsace et il décide de venir s’y installer pour y fonder sa famille et s’imprégner des saveurs gourmandes de cette belle région. Aux commandes des fourneaux de plusieurs belles tables alsaciennes, Séverine et lui décident, avec le soutien de sa famille, de créer un nouveau lieu à leur image.
La Porte Bleue.
Cuisinier, le Chef est également un passionné de pâtisserie, et la met en œuvre afin de la faire partager.
Contactez-nous
Jours d'ouverture
Les midis
Du lundi au samedi inclus
12h-14h
Les soirs
Du jeudi au samedi inclus
19h-21h00
Le mercredi soir
Uniquement à emporter
a partir de 18h
©La Porte Bleue. Photos par Lucas Muller. Site réalisé par Aji Groupe.
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