Votre Nouveau Bistrot-créatif
à Sainte Croix en Plaine.
En quelques mots
Niché dans le petit village de Sainte-Croix-en-Plaine, à quelques kilomètres de Colmar, le restaurant La Porte Bleue vous invite à découvrir une cuisine bistrot créative pensée par Antony DJEMAA.
Dans un cadre cosy et chaleureux, le Chef vous invite à découvrir son univers culinaire mettant à l’honneur les richesses de notre terroir sublimées par quelques notes de modernité. Une parfaite alliance entre tradition et modernité.
Privilégiant les circuits courts, Antony DJEMAA propose une cuisine respectueuse et locale, concoctée à partir de produits frais minutieusement sélectionnés pour leur goût et leur origine.
Ouvert le midi du lundi au samedi - Le soir Du jeudi au samedi
Les entrées
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Comme une rémoulade au Caviar de hareng fumé 14
Crème froide de céleri rave, Granny Smith et vinaigre de gewurztraminer d’Alsace
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Tartare de bœuf français aux senteurs d’Asie 15
Jaune d’œuf fermier et jeunes pousses
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Œuf fermier Label Rouge, lingot blanc et girolles 13
Crémeux de coco blanc, croûtons et huile d’une persillade
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Fricassée de véritables escargots de Bourgogne 16
Pommes de terre rôties, Crème d’Isigny à l’ail noir
Les plats
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Ailes de raie grenobloise à ma façon 24
Pommes de terre « délicatesse » fondante et pulpe iodée
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Risotto d’Epeautre de Dessenheim et pancetta 21
Emulsion de Parmesan AOP
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Filet de Canette de barbarie rôti 25
Betteraves rouges glacées au gingembre, condiment fruits noirs et jus réduit
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Bœuf français braisé cuit doucement 12h 28
Polenta crémeuse au poivre noir du Lampong, maïs soufflé et jus de braisage
Les fromages
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Assiette de 3 fromages affinés 11
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Assiette de 3 fromages affinés 15
Avec un verre de vin blanc ou rouge en suggestion
Les desserts
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Le Citron yuzu craquant au cœur amer 11
Sorbet citron noir d’Iran
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La vanille grand cru en toute simplicité 11
Gousse craquante, cœur crémeux vanille grand cru Moorea
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Intensément chocolat Bio « CEIBA » en textures 11
Sorbet basilic et citron vert
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« Maladresse du jardinier » 11
Poire belle Hélène, sorbet poire williams
Menu retour du Marché
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 19€
Entrée / Plat / Dessert : 24€
(selon l’inspiration du chef)
Servi les midi du lundi au vendredi.
Le chef élabore ce menu selon les produits de l’arrivage du matin
afin de vous garantir une extrême fraîcheur.
A découvrir tous les matins sur notre Facebook ou sur le site.
Menu Découverte
en 3 services
39 euros
Amuse -Bouche
Comme une rémoulade au Caviar de hareng fumé
Crème de céleri rave, Granny Smith et vinaigre de gewurztraminer d’Alsace
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Risotto d’Epeautre de Dessenheim et pancetta
Copeaux de parmiggianno reggiano
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Intensément chocolat Bio « CEIBA » en textures
Sorbet basilic et citron vert
Mignardises
Tous nos plats sont faits maison et élaborés à partir de Produits Frais et Bruts
PRIX NETS EN EUROS – SERVICES & TAXES COMPRISES
Menu Surprise
en 3 services
39 euros
Selon l'inspiration du Chef.
Merci de nous informer de vos allergies lors de la commande.
Menu Dégustation
en 5 services
59euros
Selon l’inspiration du Chef.
Merci de nous informer de vos allergies lors de la commande.
Menu enfants
18 euros
Enfants jusqu’à 10 ans.
Plat au choix dans la carte en portion adaptée
Dessert au choix dans la carte ou 2 boules de glaces du
moment
1 surprise fille ou garçon
Restaurant cuisine
Bistrot-Créative
Le Chef Antony DJEMAA
Originaire de Touraine, le Chef Antony DJEMAA débute sa formation par un CAP/BEP à l’école hôtelière, avant de partir perfectionner son geste auprès de plusieurs chefs de la tradition française, qui lui ont fait partager ces valeurs. Il y découvre le travail des produits frais, locaux et du fait maison.
Riche de ses rencontres et de ses expériences, Antony DJEMAA rencontre Séverine, sa femme, originaire d’Alsace et il décide de venir s’y installer pour y fonder sa famille et s’imprégner des saveurs gourmandes de cette belle région. Aux commandes des fourneaux de plusieurs belles tables alsaciennes, Séverine et lui décident, avec le soutien de sa famille, de créer un nouveau lieu à leur image.
La Porte Bleue.
Cuisinier, le Chef est également un passionné de pâtisserie, et la met en œuvre afin de la faire partager.
Contactez-nous
Jours d'ouverture
Les midis
Du lundi au samedi inclus
12h-14h
Les soirs
Du jeudi au samedi inclus
19h-21h00
Le mercredi soir
Uniquement à emporter
a partir de 18h
©La Porte Bleue. Photos par Lucas Muller. Site réalisé par Aji Groupe.
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